Ar kada susimąstėte, kodėl pastaraisiais metais vakariečius taip traukia Azija ir kodėl kalbant apie kokybišką senėjimą, dažnai atsisukama būtent į Rytų kultūras? Viena iš priežasčių – čia ypatingas dėmesys skiriamas prevencijai: lėtesniam gyvenimui, tvirtesniam ryšiui tarp kūno bei proto ir, žinoma, sveikesniems pasirinkimams virtuvėje. Azijos virtuvė jau seniai garsėja ne tik skoniais, bet ir ingredientais, kurie šimtmečius buvo vertinami dėl savo vietos kasdienėje mityboje ir ryšio su gera savijauta.
Kol Vakaruose ilgą laiką dominavo greiti sprendimai ir momentinis efektas, Rytų kultūrose daug dėmesio buvo skiriama balansui, nuoseklumui ir organizmo palaikymui iš vidaus. Būtent todėl šiandien vis daugiau dėmesio sulaukia ingredientai, kurie Azijoje naudojami jau tūkstančius metų – tarp jų raudonieji mielių ryžiai ir brandintas juodasis česnakas. Jų ištakos prasidėjo gerokai anksčiau nei atsirado šiuolaikiniai maisto papildai. Štai kodėl jie tokie įdomūs.
Raudonieji mielių ryžiai ir tūkstantmetė fermentacijos tradicija
Raudonieji mielių ryžiai Azijoje naudojami jau šimtmečius. Jie gaminami fermentuojant ryžius su Monascus purpureus mielėmis, kurios suteikia jiems būdingą rausvą spalvą ir specifinę sudėtį. Kinijoje šis ingredientas ilgą laiką buvo naudojamas ne tik maiste, bet ir kasdienio raciono dalis, padedanti palaikyti gerą savijautą ir organizmo balansą.
Pagrindinė priežastis, dėl kurios raudonieji mielių ryžiai šiandien taip plačiai aptariami, yra jų sudėtyje natūraliai susidarantis monakolinas K. Tai medžiaga, veikianti HMG-CoA reduktazę – fermentą, dalyvaujantį cholesterolio gamybos procesuose kepenyse. Kepenyse organizmas gamina didelę dalį cholesterolio, todėl šis mechanizmas yra itin svarbus kalbant apie cholesterolio balansą.
Dėl šios savybės raudonieji mielių ryžiai dažnai naudojami maisto papildų sudėtyje žmonėms, norintiems skirti daugiau dėmesio normaliam cholesterolio kiekiui kraujyje, lipidų apykaitai ir širdies bei kraujagyslių sistemos būklei. Tai nėra greitas sprendimas – tačiau kaip kasdienės mitybos ir sveikos gyvensenos dalis šis ingredientas gali būti svarbus pasirinkimas tiems, kurie nori palaikyti organizmo balansą kryptingai.
Raudonieji mielių ryžiai aktualūs ir žmonėms, kurių kasdienybėje netrūksta streso, mažesnio fizinio aktyvumo ar ne visuomet subalansuotos mitybos. Visa tai gali turėti įtakos lipidų apykaitai. Be monakolino K, raudonuosiuose mielių ryžiuose randama aminorūgščių, mineralų, B grupės vitaminų, geležies, fosforo, magnio, kalio bei kitų natūraliai susidarančių junginių.
Juodojo česnako galia atsiskleidžia brandinimo procese
Jeigu įprastas česnakas daugeliui asocijuojasi su stipriu kvapu ir intensyviu skoniu, juodasis česnakas nustebina visiškai kitokia patirtimi. Tai tas pats česnakas, tačiau kelias savaites brandinamas kontroliuojamoje temperatūroje ir drėgmėje. Per šį laiką pasikeičia ne tik jo spalva, bet ir sudėtis, skonis bei aktyvieji junginiai. Laikas čia tampa ne trūkumu, o didžiausia verte.
Brandinimo metu česnakas tampa švelnesnis, saldesnio skonio, įgauna minkštesnę tekstūrą ir praranda aštrumą. Ne veltui juodasis česnakas ypač vertinamas Azijos virtuvėje – jis plačiai naudojamas sriubose, padažuose ir kituose patiekaluose. Tačiau didžiausias pokytis vyksta sudėtyje. Brandinimo procese susidaro junginiai, dėl kurių juodasis česnakas šiandien taip gerai žinomas maisto papildų rinkoje.
Juodasis česnakas vertinamas dėl antioksidacinių savybių ir gebėjimo padėti organizmui palaikyti apsaugą nuo oksidacinio streso – procesų, kurie vyksta dėl streso, aplinkos taršos, nuovargio ar intensyvaus gyvenimo tempo.
Kalbant apie cholesterolį, juodasis česnakas svarbus dėl brandinimo metu susidarančių organosieros junginių, tarp kurių ypač dažnai minimas S-alil-L-cisteinas. Kai kurių mokslinių tyrimų duomenimis, juodasis česnakas gali prisidėti prie palankesnio MTL ir DTL cholesterolio santykio palaikymo bei širdies ir kraujagyslių sistemos funkcijos. Ši sritis aktyviai tiriama, todėl šiuos duomenis reikia vertinti kaip mokslinių tyrimų kontekstą, o ne galutinę išvadą.
Abg10+® – standartizuotas juodojo česnako ekstraktas
Šioje formulėje naudojamas ne tik įprastas juodojo česnako ekstraktas, bet ir Abg10+® – pažangus brandinto juodojo česnako ekstraktas, gaminamas Ispanijos Castilla-La Mancha regione. Jis išsiskiria kruopščiai kontroliuojamu brandinimo procesu ir aiškiai standartizuota sudėtimi – užtikrinamas tikslus trijų pagrindinių organosieros junginių kiekis: S-alil-L-cisteino (SAC ≥ 0,10 %), S-1-propenil-L-cisteino (S1PC ≥ 0,10 mg/g) ir S-alilmerkaptocisteino (SAMC ≥ 0,10 mg/g).
Tai reiškia, kad kiekvienoje kapsulėje – ne tik juodasis česnakas, bet aiškiai apibrėžta, nuosekli jo forma. Toks požiūris į ingredientų kokybę šiandien tampa vis svarbesnis tiems, kurie nori žinoti, ką tiksliai gauna.
Kodėl šiandien vis dažniau renkamasi ingredientų deriniai?
Šiuolaikinėje maisto papildų rinkoje vis daugiau dėmesio skiriama ne pavieniams ingredientams, o jų tarpusavio sinergijai. Organizmas neveikia „atskirais skyriais", todėl natūralu, kad formulės kuriamos žvelgiant į žmogų holistiškai.
Būtent tokiu principu sudarytas „BellaLab" „Red Yeast Rice with Black Garlic, Astaxanthin and Vitamins B6 and B12" – raudonųjų mielių ryžių, juodojo česnako, astaksantino bei vitaminų B6 ir B12 derinys. Daugiau informacijos: bellalab.lt.
Pagrindinė formulės kryptis – cholesterolio ir lipidų apykaitos palaikymas: raudonieji mielių ryžiai dėl monakolino K, juodasis česnakas dėl brandinimo metu susidarančių organosieros junginių, astaksantinas dėl poveikio oksidaciniam stresui, o vitaminai B6 bei B12 – dėl energijos apykaitos, nervų sistemos veiklos ir nuovargio mažinimo.
Astaksantinas šioje formulėje žinomas kaip stiprus antioksidantas, padedantis apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso. Kai kuriuose moksliniuose šaltiniuose jis taip pat nagrinėjamas dėl galimo ryšio su lipidų apykaita – tačiau tai aktyviai tiriama sritis, o ne galutinai patvirtintas poveikis.
Vitaminai B6 ir B12 prisideda prie normalios energijos apykaitos, nervų sistemos veiklos, raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo ir padeda mažinti pavargimo jausmą. Cholesterolio reguliacija nėra atskiras klausimas – ji dažnai susijusi su platesniu gyvenimo būdu, energijos lygiu ir kasdieniais įpročiais.
Vis daugiau žmonių šiandien nori žinoti, kas tiksliai slypi kapsulės viduje – ingredientų kilmę, jų koncentracijas, ekstraktų kokybę ir aiškią sudėtį. Ypač kalbant apie cholesterolio balansą, formulė turi būti logiška – su ingredientais, kurių funkcijos aiškiai papildo viena kitą. Būtent tai skiria apgalvotą maisto papildą nuo paprastos kasdienės rutinos papildymo.
